GNOCCO FRITTO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 ml di acqua

2 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaio di zucchero

2 cucchiaini di sale

600 gr di farina 00

1 panetto di lievito di birra fresco da 25 gr

olio per friggere

PROCEDIMENTO

Metto nell'impastatrice prima l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, aggiungo poi la farina e infine il lievito e impasto per circa 15 minuti. Quando ho ottenuto un impasto omogeneo ed elastico, lo lascio riposare coperto.  Dopo circa un'ora stendo per bene l'impasto e ritaglio dei rombi. Lascio riposare ancora per circa un'ora e mezza e friggo in abbondante olio caldo. Il gnocco fritto è ottimo con affettati e formaggi freschi.