Ingredienti:
400 g di code di gambero sgusciate
100 g di pangrattato
1 cucchiaio di curry in polvere
un uovo
olio per friggere
sale.
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente, poi sgocciolateli e asciugateli bene con carta assorbente da cucina. Sbattete l’uovo in una terrina con un pizzico di curry. In una ciotola a parte, mescolate il pangrattato con il curry rimasto. Passate i gamberi prima nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi friggeteli, pochi per volta, da entrambe le parti in una padella con abbondante olio caldo, finché risulteranno ben dorati e croccanti. Trasferiteli man mano sulla carta assorbente, in modo da eliminare l’unto in eccesso, salateli e serviteli subito ben caldi.
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