I MIEI TRAMEZZINI

INGREDIENTI:

una confezione di pane per tramezzini (5 fette)

una scatoletta di tonno da 80 gr

maionese

5 uova

PROCEDIMENTO:

Iniziare lavando le uova e cuocerle per 8 minuti, il tempo necessario per renderle sode. Privatele del guscio e mettetele da parte. 

Mettere in un  robottino da cucina il tonno sgocciolato, la maionese necessaria per ottenere una crema liscia ed omogenea e uno o due tuorli d'uovo, frullate bene.

Spalmate la crema così ottenuta su un lato di tutte le fette di pane, prendete le uova, tagliatele a fette sottili e disponetele sul pane ricoperto di salsa, coprite con un'altra fetta di pane e salsa e tagliate a piacimento.

FRITTATA DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 3 o 4 patate di media grandezza
5 uova
sale aromatizzato alle erbe
poco olio

ESECUZIONE: 

pelare e lavare le patate, tagliarle a julienne e rilavatele sotto l'acqua corrente. Mettere poco olio in una padella antiaderente e mettervi le patate e far rosolare.Quando hanno preso un po' di colore salare e far cuocere bene mescolando spesso.In una terrina sbattere le uova con un pizzico da sale e versarle nella padella sulle patate. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si siano rapprese un poco e poi mettere un coperchio.
Dopo pochi minuti girare la frittata con l'aiuto del coperchio e far cuocere bene anche dal'altro lato.
Servire ben calda.

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Passioni e cucina

MUFFIN RICOTTA E YOGURT

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN:
100 gr ricotta
200 gr farina 

8 gr di lievito

60 gr zucchero
60 gr burro
125 gr yogurt
una bustina di vanillina
80 gr di latte

gocce di cioccolato

PER DECORARE:

zucchero a velo

acqua

smarties

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180 gradi.
Sciogliere il burro a bagnomaria e metterlo in una ciotola con lo zucchero, la ricotta e lo yogurt, sbattere con le fruste, unire la farina, la vanillina e il latte necessario a rendere il composto cremoso, infine aggiungete le gocce di cioccolata.
Versare negli stampi e infornare per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lasciate raffreddare e, se volete, decorate con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo e l'acqua necessaria ad ottenere un composto denso e cremoso e gli Smarties.

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Ricette facili e veloci

PIZZETTE CON FORMAGGIO SPALMABILE

INGREDIENTI:
80 gr formaggio spalmabile
80 gr farina 00
15 gr burro
sale
passata di pomodoro
mozzarella
origano

PROCEDIMENTO:
Impastare velocemente con il robot senza aggiungere liquidi, avvolgere con pellicola e far riposare in frigo per 15 minuti.
Stendere ad uno spessore non inferiore al mezzo centimetro, ritagliare le pizzette, bucherellare la base mettere la passata e infornare a 190 gradi per circa 13 minuti, poi le tiro fuori metto la mozzarella e wurstel e reinforno per qualche minuto.

 

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Ricette facili e veloci

PATATE E SALSICCIA IN PADELLA

Ingredienti:
1 kg di patate
2 salsicce
2 spicchi d’aglio
olio evo
sale

pepe

PROCEDIMENTO:
In una padella mettere a rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio. In un’altra padella mettere l’aglio tritato finemente, l’olio, le patate a pezzetti piccoli, sale e pepe e fare rosolare mescolando delicatamente. Quando le patate saranno morbide e ben dorate aggiungere la salsiccia con il suo sughetto e, mescolando delicatamente, far saltare per qualche minuto in modo da far assorbire alle patate tutto il sapore delle salsicce. 

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Dolci creazioni...e non solo...tatam

RISOTTO CON LE PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
280 g di riso
350 g di patate
1 litro di brodo di carne
1 cucchiaio di burro
parmigiano q.b

PREPARAZIONE:
Partire dal brodo e quando arriva a bollore metterci le patate pelate e intere a cuocere per circa 15 minuti.
Aggiungere ora il riso cuocere per altri 15-16 minuti, o comunque il tempo indicato sulla confezione del riso.
Mentre il riso cuoce togliere le patate e schiacciarle con una forchetta, rimettere poi questo ''purè'' all'interno della pentola con il riso.
Il brodo dovrebbe bastare per portare a cottura il riso ma eventualmente, se si asciugasse troppo, aggiungete qualche mestolino di acqua oppure se resta troppo acquoso, alzate la fiamma.
Assaggiate per aggiustare eventualmente di sale.
A fine cottura spegnete e lontano dal fuoco mantecate con il burro.
Servite immediatamente con una bella spolverata di parmigiano.

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La cucina della pallina

DADOLATA DI POLLO E PATATE

INGREDIENTI PER 3 PERSONE:
250 gr di petto di pollo
350 gr patate
3 cucchiai d'olio e.v.o
rosmarino fresco
sale

PROCEDIMENTO:
Pelare le patate e tagliarle a dadini di 1 cm.
Stessa cosa per il pollo.
Prendere una padella, mettere l'olio e il rosmarino, unire a freddo le patate e cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti senza mai toccarle finché si forma una crostina.
Poi con una paletta girarle delicatamente in modo da non spappolarle, cuocere ancora 5-8 minuti e poi unire i dadini di pollo.
Cuocere finché anche i dadini di pollo diventeranno dorati, circa 12-15 minuti salare e con un mestolo forato trasferire il tutto nei piatti.

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Ricette facili e veloci

GRISSINI CON FORMAGGIO SPALMABILE

INGREDIENTI:
180 gr. di farina 00
160 gr. di formaggio spalmabile
30 gr burro
4 gr sale

PROCEDIMENTO:
Mettere tutti gli ingredienti in un robot impastare fino ad ottenere un panetto consistente.
Appoggiare su un piano da lavoro cosparso di farina e dare una forma di rettangolo allungato.
Con un coltello tagliare tante fettine della larghezza di circa 1 cm.
Stendere ogni fettina, allungando con le mani dal centro verso l'esterno, fino ad ottenere il grissino della grandezza desiderata.
Non fateli ne troppo sottili ne troppo grossi.
Appoggiare su 2 teglie rivestite da carta forno infornare in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti

 

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Ricette facili e veloci

INVOLTINI AI CARCIOFI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
2 fettine di vitello o tacchino
4 fettine di pancetta sottile
carciofini sott'olio
sale

pepe
olio

PROCEDIMENTO:
Ricavare dalle fettine delle strisce larghe 2,5 cm e lunghe 8 cm.
Stendere le fettine di pancetta della stessa misura, appoggiare sopra il tacchino, salare pepare e mettere 1 carciofino, arrotolare e legare con lo spago o fermate con uno stuzzicadenti.

Cuocete o in forno mettendo gli involtini in una teglia foderata di carta forno a 200 gradi per 15/20 minuti, o in padella con un filo d'olio, rosolando bene il tutto.

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Ricette facili e veloci

SALSA DI NOCI

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
50 g di noci sgusciate
40 g di Parmigiano Reggiano
1 fetta di aglio spellato

Sale
Pepe nero macinato al momento
4 cucchiai di panna
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
PREPARAZIONE
Mettere nel mixer le noci, il Parmigiano Reggiano grattugiato, l'aglio, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, la panna e l'olio. Mixare fino ad ottenere una salsa omogenea. 

Se non si utilizza immediatamente è possibile congelare la salsa. Al momento di riutilizzarla è necessario riscaldare in un pentolino con poco latte o acqua di cottura

Fonte delle informazioni:

Lo spicchio d'aglio