Torta alla panna glassata

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 cm:

400 ml di panna per dolci
3 uova
270 gr di farina
180 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 buccia di limone
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

INGREDIENTI PER LA GLASSA ALL'ACQUA:

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai circa di acqua

colorante alimentare q.b. (facoltativi)

PROCEDIMENTO:
In un’ampia ciotola montate la panna fredda di frigo. Unire le uova, uno alla volta aspettando che il primo si sia ben amalgamato prima di aggiungere il seguente. Aggiungete quindi il sale, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata finemente. Setacciate la farina con lo zucchero e il lievito e unitelo all'impasto un pò per volta.
Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere la Torta alla panna montata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare, poi capovolgete la torta alla panna su un piatto da porta.

Per preparare la glassa all’acqua, iniziate ponendo lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Portate dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per fare sciogliere lo zucchero grazie all'acqua calda. Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungete poche gocce d’acqua. La glassa deve avere una consistenza vischiosa. Se lo desiderate potete aggiungere una punta di colorante alimentare alla glasse per ottenere una glassa colorata; mescolate energicamente per ottenere un colore uniforme. A questo punto versate la glassa al centro della torta e stendetela aiutandovi con una spatola. Infine guarnite con delle codette di zucchero.

Fonte delle informazioni:

Misya

Giallo Zafferano

Penne arrabbiate con pancetta e panna

INGREDIENTI:

250 g. di penne

100 g. di pancetta dolce a cubetti

1 scalogno tritato

peperoncino

olio EVO

passata di pomodoro

100 ml di panna

Parmigiano

PROCEDIMENTO:

Cuocere le penne. Soffriggere in padella la pancetta dolce a cubetti, lo scalogno tritato, parecchio peperoncino e olio extra vergine di oliva. Unire un po’ di passata di pomodoro, aggiustare di sale a lasciare addensare il sugo. Versare la pasta, la panna da cucina e mantecare a fuoco vivace. Spolverare con parmigiano grattugiato a picere.

Fonte delle informazioni:

Ricette Veloci

Panini al cioccolato

INGREDIENTI:
250 gr farina manitoba
250 gr farina 00
25 gr di burro
50 gr di zucchero
250 gr di latte
30 gr di lievito di birra
10 gr di sale
2 uova
130 gr di gocce di cioccolato 

PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Dopo di ciò lasciar lievitare per circa 50 minuti. Fare delle palline grosse poco più di un mandarino e rimettere a lievitare dopo averle spalmate di uovo per altri 40/50 minuti. Cuocere a 200° fino a che siano a quando non saranno ben cotti.

Fonte delle informazioni:

Cookaround

Muffin alla Nutella

INGREDIENTI:
350 gr di farina
180 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 bicchiere di nutella
230 ml di latte
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Setacciare in una ciotola la farina insieme al lievito ed unire lo zucchero ed il sale. In un’altra mescolare le uova insieme al latte ed al burro fuso e freddo. Unire i due composti e mescolare brevemente. Aggiungere quindi metà dose di nutella, poca alla volta, ed amalgamare bene. Versare quindi un cucchiaio di composto sul fondo di ogni stampino, proseguire con un cucchiaino di nutella e coprire con altro impasto fino a riempire i pirottini per 2/3. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti. Spolverare a piacere di zucchero a velo e servire.

Fonte delle informazioni:

Gustoblog

Crostatine alla frutta fresca e alla Nutella

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500 gr di farina 0
250 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

1/2 litro di latte
130 gr di zucchero semolato
40 gr di farina 00
100 gr di tuorli (circa 3)
scorza e succo di 2 arance

ALTRI INGREDIENTI:

frutta a piacere

Nutella

INGREDIENTI PER LA GELATINA:

100 ml di acqua
40 gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di fecola

PROCEDIMENTO:

Iniziamo col preparare la crema pasticcera così poi avrà il tempo di raffreddarsi completamente.
Passiamo poi col preparare la frolla che stendiamo nelle formine, bucherrelliamo con una forchetta sulla base e mettiamo a riposare in frigo per una decina di minuti, il tempo di preriscaldare il forno a 180 gradi; le facciamo quindi cuocere per 20 minuti massimo.
Una volta raffreddate le togliamo dalle formine, le riempiamo con quanta crema desideriamo e guarniamo con la nostra frutta lavata e tagliata.
In ultimo spennelliamo le crostatine con la gelatina fatta in casa seguendo questo procedimento per prepararla: mettiamo in un pentolino a fuoco basso l’acqua, il succo del limone e lo zucchero, facciamo sciogliere quest’ultimo e non appena prende il bollore inseriamo la fecola dapprima sciolta in una tazzina d’acqua; frustiamo bene per non far formare grumi e facciamo cuocere per 2 minuti.

Oppure possiamo riempire le crostatine con la Nutella e decorare con le codette di zucchero, nocciole, Smarties o quello che vi suggerisce la fantasia.

Fonte delle informazioni:

In frigo ho

Branzino al sale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 branzini da 400 gr circa
2 kg di sale grosso
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche

PROCEDIMENTO:
Eviscerate i branzini, poi sciacquate sotto l’acqua corrente.
Mettete dei pezzettini d’aglio e delle erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, basilico, prezzemolo e erba cipollina) all'interno della pancia del pesce
Versate uno strato di sale sul fondo di una teglia da forno, poi adagiatevi sopra i pesci.
Ricoprite interamente i branzini con il restante sale cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Togliete delicatamente la crosta di sale da sopra al branzino, questa e’ l’operazione più delicata della preparazione poiché dovrete stare attenti a non far entrare il sale all'interno del pesce.
Poi sollevatelo dalla teglia e adagiatelo su un piatto da portata.
Pulitelo eliminando la pelle e le spine, quindi servite il vostro branzino al sale con un filo d’olio a crudo.

Fonte delle informazioni:

Misya

Trota ripiena

INGREDIENTI:

2 trote da 400 gr (già eviscerate)

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio e.v.

3 filetti di acciuga

succo di 2 limoni

1 spicchio d’aglio

prezzemolo | sale | pepe

PROCEDIMENTO:
Mescolate il pangrattato con il parmigiano, l’aglio tritato e le acciughe. Aggiungere l’olio e.v.o, il sale e il pepe. Dopo aver ben amalgamato il composto, farciteci le due trote.
Sistemate poi il pesce su una teglia da forno oleata e lasciatelo cuocere a 180° per circa 25 minuti. Durante la cottura irroratelo con il succo di limone, man mano che questo evapora.

Fonte delle informazioni:

Ricette della nonna

Torta di mele

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
1 kg Mele
300 g Farina 00
200 g Zucchero
1 bicchiere di Latte
1 bicchiere di Olio di oliva extravergine
1 pizzico di Sale
3 Uova
1 bustina di Lievito dolci

PROCEDIMENTO:
In un contenitore dalle sponde larghe mettere le uova e lo zucchero, aggiungere il sale, il latte e l'olio, sbattere il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Continuando a sbattere aggiungere piano piano la farina e il lievito. Una volta ottenuto un composto cremoso versare tutto in una teglia in cui prima avete posto della carta da forno. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi finissimi, inserire le mele di taglio nel composto in modo da averle in tutta la torta. Infornare il tutto alla temperatura di 180° per 45 minuti e gustare.
Suggerimento
Se volessimo avere una torta un po' particolare rispetto alla classica, dividiamo la torta in 2 dischi e farciamola con della marmellata di albicocche o pesce, vi assicuro che il risultato sarà golosissimo!

Fonte delle informazioni.

http://www.torta-di-mele.it/torta-di-mele-della-nonna-pina.html

Torta alla robiola

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24:

200 gr di biscotti tipo digestive,

200 gr di zucchero,

100 gr di burro,

4 uova medie,

1/2 litro di panna liquida,

3 cucchiai di farina,

1 bustina di vanillina,

200 gr di robiola,

1 cucchiaio di succo di limone.

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso, fare il fondo della tortiera e mettere in frigo per 30 min.

Dividere le uova e montate 3 albumi a neve.Dopo in una ciotola mescolate i 4 tuorli con zucchero, farina, vanillina, robiola e infine la panna. Amalgamate bene il tutto e aggiungete il succo di limone e gli albumi a neve.

Versate il tutto sulLa base biscotto e infornate a 180° per circa 50 min, finché la parte superiore diventa marrone.

A questo punto potete spolverare con zucchero a velo oppure decorare il tutto con qualche confettura.

Si conserva in frigo per 4 o 5 giorni.

Fonte delle informazioni:

I manicaretti di Annaré

Spaghetti al pangrattato

INGREDIENTI:
350 g di spaghetti
100 g di mollica rafferma di pane grattugiato
2 spicchi d’aglio
peperoncino
30 g di olio extravergine di oliva
sale e pepe

PREPARAZIONE:
Mentre cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, rosolate nell’olio la mollica con gli spicchi d’aglio a fettine e il peperoncino.
Trascorso il tempo di cottura, scolate gli spaghetti e conditeli, date una macinata di pepe, mescolate e servite.

Fonte delle informazioni:

Le ricette fantasia

Sfogliatine alla Nutella

INGREDIENTI:

un rotolo di pasta sfoglia gia’ pronta

nutella qb

un tuorlo per spennellare o latte

zucchero di canna 

PREPARAZIONE:

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli piu' o meno uguali, stendere al centro un cucchiaio abbondante di nutella ed arrotolare la pasta sfoglia fino a chiuderla ai lati. Posizionare le sfogliatine in una teglia da forno coperta da apposita carta e spennellare la superficie con il tuorlo. Coprire con lo zucchero di canna.  Infornare le sfogliatine in forno statico a 180° per 20 minuti circa. Far raffreddare prima di servire.   

Fonte delle informazioni:

Pane e cioccolato

Salame di cioccolato

INGREDIENTI:

300 biscotti oro secchi
200 gr zucchero a velo
60 cacao amaro
120 gr burro
2 cucchiai colmi di miele acacia
latte q.b 

PROCEDIMENTO:
Tritare grossolanamente i biscotti. Fondere il burro.
Unire il cacao, lo zucchero, il burro, il miele e da ultimo il latte per rendere il composto alla giusta consistenza e poi aggiungo i biscotti fino a che ne prende, quindi magari sono un po’ più di 3 etti.
Date al composto la forma classica del salame aiutandovi con la carta da porno e mettete in frigorifero per qualche ora.

Fonte delle informazioni:

Briciole di cioccolato

Cupcake alla nocciola

INGREDIENTI:

PER I CUPCAKE:
2 uova
100 g. di burro morbido
50 g. di farina
50 g. di nocciole ridotte in polvere
100 g. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
PER LA GLASSA E PER DECORARE:
200 g. di zucchero a velo
1 albume d’uovo
il succo di mezzo limone
nocciole intere o granella di nocciola o riccioli di cioccolato a piacere

PREPARAZIONE:

Imburrate 6 stampini per muffin, oppure usate degli stampini di carta forno o di foglio alluminio usa e getta. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Mescolate la farina, il lievito e le nocciole in polvere. Poi unitevi le uova, quindi lo zucchero ed infine poco alla volta il burro morbido, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite gli stampini e cuoceteli per 20 minuti. Poi lasciateli raffreddare.
Preparate la glassa sbattendo lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone; se fosse troppo liquido unite ancora dello zucchero, mentre se fosse troppo solido aggiungete un goccio di acqua.
Spalmate i cupcakes con la glassa e decoratele a piacere con nocciole, granella di nocciole e altro che vi ispira la vostra fantasia.

Fonte delle informazioni:

Butta la pasta

Code di gambero fritte

INGREDIENTI:
1 kg di code di gamberi
1 uovo
2 cucchiai di farina
olio di oliva
olio di semi
sale

PREPARAZIONE:
Sgusciate le code di gamberi, lavatele ed asciugatele.
Mettete in una terrina la farina, 2 cucchiai d'olio di oliva, un pizzico di sale ed amalgamate aggiungendo tanta acqua, quanto basta per avere una pastella morbida.
Montate a neve l'albume ed incorporatelo delicatamente alla pastella.
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante olio di semi e fatelo ben scaldare.
Infarinate le code, passatele nella pastella e quando l'olio sarà bollente friggetele.
Quando saranno ben dorate scolatele su carta assorbente e servite.

Fonte delle informazioni:
Ricette Facili E Gustose

Bastoncini di zucchine fritte

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

4 zucchine
1 bicchiere di latte freddo
farina q.b
3 bicchieri d'olio per friggere
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Tagliate le estremità delle zucchine. Tagliate le zucchine a metà e poi a tocchetti lunghi tipo patate fritte. Marinate le zucchine in una ciotola con il latte freddo almeno 10 minuti.
Nel frattempo riscaldate l’olio in una padella grande.
Scolate le zucchine dal latte e infarinatele bene bene.
Friggetele in abbondante olio caldo, uno strato alla volta senza stuzzicare troppo mentre sfrigolano. Scolate con l’aiuto di un mestolo forato o una schiumarola e salate.
Servite calde.

Fonte delle informazioni:

allrecipes Italia