INGREDIENTI (per 4 persone)
12 fettine di lonza
100 gr. di vino bianco
1 limone non trattato
farina q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio extravergine q.b.
1 bicchiere d'acqua
PREPARAZIONE
Compriamo un pezzo di lonza di maiale, facciamo delle fettine sottili con l'affettatrice o con un coltello ben affilato. In alternativa ci facciamo affettare le fettine dal macellaio. Laviamo bene il limone, grattugiamo la buccia e spremiamo il succo, teniamo il tutto da parte.
Adesso infariniamo le fettine di carne e rosoliamole per qualche secondo su entrambi i lati in una padella con dell'olio extravergine d'oliva. Una volta che le fettine hanno preso colore, aggiungiamo il vino nella padella e lo lasciamo evaporare.
Quando non si sente più uscire dalla padella l'odore dell'alcool, possiamo mettere 1 bicchiere d'acqua, il sale, il pepe, la buccia e il succo del limone, lasciamo finire di fare ridurre il sughetto a fuoco moderato e le scaloppine al limone sono pronte. Serviamole caldo con delle fettine di limone per decorazione e se vogliamo del prezzemolo tritato.
Consiglio: le scaloppine vanno infarinate solo prima di cucinarle, altrimenti la farina s'inumidisce e danno l'impressione di essere impastate.
Fonte delle informazioni:
torinotoday
INGREDIENTI PER 12 PANCAKES:150g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
225ml di latte
1 uovo
1 noce di burro sciolto
olio di semi o burro q.b.
PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aprire una fontana e versarvi il latte. Mischiare e poi amalgamarvi l'uovo ed il burro sciolto. Battere con una frusta finché il composto risulta liscio ed omogeneo.
Scaldare una padella a fuoco medio ed ungerla con un po' di olio di semi o burro. Per testare se la padella è abbastanza, tirarci 1 o 2 gocce d'acqua. Se sfrigola, è pronta. Versarvi qualche cucchiaiata di composto.
Cuocere i pancake finché appaiono bollicine sulla superficie e i bordi sono appena asciutti. Capovolgere le frittelle e cucinarle fino a che non sono dorate da entrambe i lati.
Servire ben calde, guarnite a piacere da sciroppo per pancake e frutti di bosco. Buon appetito!
Fonte delle informazioni:
allrecipes
INGREDIENTI:
200 gr di farina,
2 uova,
50 gr di burro,
50 gr di zucchero,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone,
1 bustina di vanillina,
1 pizzico di sale
PROCEDIMENTO:Disponete in una ciotola la farina con al centro lo zucchero,le uova, il burro, la vanillina, il sale ed il lievito.
Lavorate gli ingredienti incorporando man mano la farina, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti formando un panetto morbido
Poggiate l’impasto su una spianatoia infarinata e formate dei cordoncini dello spessore di un paio di centimetri circa.
Tagliate i cordoncini a pezzetti
Aiutandovi con le mani, date ai vari pezzetti di impasto la forma delle palline e disponetele su un piatto.
Friggete le castagnole un po’ alla volta a fuoco moderato in abbondante olio, rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie e dorate
Rotolate le castagnole ancora calde nello zucchero
Fonte delle informazioni:
Toto' Turismo
