FRITTATA DI PATATE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

 3 o 4 patate di media grandezza
5 uova
sale aromatizzato alle erbe
poco olio

ESECUZIONE: 

pelare e lavare le patate, tagliarle a julienne e rilavatele sotto l'acqua corrente. Mettere poco olio in una padella antiaderente e mettervi le patate e far rosolare.Quando hanno preso un po' di colore salare e far cuocere bene mescolando spesso.In una terrina sbattere le uova con un pizzico da sale e versarle nella padella sulle patate. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che non si siano rapprese un poco e poi mettere un coperchio.
Dopo pochi minuti girare la frittata con l'aiuto del coperchio e far cuocere bene anche dal'altro lato.
Servire ben calda.

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