giovedì 27 marzo 2014

COTOLETTE CON PANATURA ALLE NOCCIOLE


Ingredienti per 4 persone:2 fette di maiale da 120 g ciascuna
1 uovo sbattuto
farina quanto basta
50 g di nocciole tritate
100 g di pangrattato
burro quanto basta
sale
PROCEDIMENTO:
Battete le fette di maiale per allargarle ed assottigliarle un po'. Passate le fette di maiale dapprima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e leggermente salato ed, infine, in un composto di nocciole tritate e pangrattato. Intanto scaldate il burro chiarificato fino a quando risulterà sufficientemente caldo per la frittura. Tuffatevi le fette di maiale e friggete fino a doratura completa ed uniforme. Prelevate le cotolette dal burro e mettetele ad asciugare su dei fogli di carta assorbente; salatele leggermente.

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