venerdì 3 maggio 2013

PIADINA ROMAGNOLA


Ingredienti:
500 gr di farina 00
250 ml di latte
75 gr di strutto
15 grammi di sale
12,5 gr di lievito chimico oppure un pizzico di bicarbonato

Procedimento:
Metto tutti gli ingredienti nell'impastatrice per circa 15 minuti e poi termino di impastare a mano sul tagliere.
Lasciatelo riposare 30 minuti circa prima di ricavare 5 piadine che stendo a mano col mattarello sul tagliere.

Per la cottura io utilizzo una semplice padella antiaderente anche se l'ideale è la teglia di terracotta
Ottima con gli affettati.

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