INGREDIENTI:
farina 00 300 gr
cacao amaro in polvere 30 gr
burro 150 gr
zucchero 130 gr
3 tuorli
PREPARAZIONE:
mettete in un mixer la farina, il cacao, lo zucchero a velo ed infine il burro freddo tagliato a cubetti. Frullate tutto fino ad ottenere un composto sabbioso e farinoso, aggiungete i 3 tuorli ed impastate energicamente fino ad ottenere un impasto compatto ed elastico.
Formate un panetto di pasta, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz'ora. Togliete dal frigorifero e stendete l'impasto dello spessore di circa 0,5 cm, ricavate i biscotti con gli appositi stampini e cuocete a 180° per 5-10 minuti controllando la cottura.
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