MUFFIN W IL CAFFE'

INGREDIENTI:

farina: 300 gr

zucchero: 200 gr

burro: 100 gr

uova: 3

latte: 1 bicchiere

caffè solubile: 4 cucchiai

lievito per dolci: 1 bustina

sale: 1 pizzico

zucchero a velo

caffè espresso

PROCEDIMENTO:

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, poi aggiungete il caffè solubile, il burro fuso ed un pizzico di sale. Unite la farina setacciata con il lievito e incorporate il latte.

Imburrate e infarinate le formine e versate il composto all'interno, poi cuocete in forno caldo a 180°C per 30 – 35 minuti.

Sfornate i muffin e fateli raffreddare. Intanto prepariamo la glassa unendo a 250 gr di zucchero a velo il caffè, poco alla volta, fino ad ottenere un composto liscio, ma non troppo fluido in modo che non scivoli via quando andremo a metterlo sopra i nostri muffin. Preparate un piatto da portata, disponetevi sopra i dolcetti, mettete un pò di glassa e, infine, decorate con la granella di zucchero.