PANCAKE

INGREDIENTI PER 12 PANCAKES:150g di farina
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di zucchero
225ml di latte
1 uovo
1 noce di burro sciolto
olio di semi o burro q.b.

PROCEDIMENTO:
Setacciare la farina, il sale, il lievito e lo zucchero in una ciotola. Aprire una fontana e versarvi il latte. Mischiare e poi amalgamarvi l'uovo ed il burro sciolto. Battere con una frusta finché il composto risulta liscio ed omogeneo.
Scaldare una padella a fuoco medio ed ungerla con un po' di olio di semi o burro. Per testare se la padella è abbastanza, tirarci 1 o 2 gocce d'acqua. Se sfrigola, è pronta. Versarvi qualche cucchiaiata di composto.
Cuocere i pancake finché appaiono bollicine sulla superficie e i bordi sono appena asciutti. Capovolgere le frittelle e cucinarle fino a che non sono dorate da entrambe i lati.
Servire ben calde, guarnite a piacere da sciroppo per pancake e frutti di bosco. Buon appetito!

Fonte delle informazioni:
allrecipes

CASTAGNOLE

INGREDIENTI:
200 gr di farina,
2 uova, 
50 gr di burro, 
50 gr di zucchero, 
1/2 bustina di lievito per dolci, 
1 cucchiaino di scorza grattugiata di limone, 
1 bustina di vanillina, 
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:Disponete in una ciotola la farina con al centro lo zucchero,le uova, il burro, la vanillina, il sale ed il lievito.
Lavorate gli ingredienti incorporando man mano la farina, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti formando un panetto morbido
Poggiate l’impasto su una spianatoia infarinata e formate dei cordoncini dello spessore di un paio di centimetri circa.
Tagliate i cordoncini a pezzetti
Aiutandovi con le mani, date ai vari pezzetti di impasto la forma delle palline e disponetele su un piatto.
Friggete le castagnole un po’ alla volta a fuoco moderato in abbondante olio, rigirandole nella padella finchè risulteranno ben gonfie e dorate
Rotolate le castagnole ancora calde nello zucchero

Fonte delle informazioni:
Toto' Turismo

Torta alla panna glassata

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 24 cm:

400 ml di panna per dolci
3 uova
270 gr di farina
180 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 buccia di limone
1 cucchiaio di essenza di vaniglia

INGREDIENTI PER LA GLASSA ALL'ACQUA:

100 gr di zucchero a velo

2 cucchiai circa di acqua

colorante alimentare q.b. (facoltativi)

PROCEDIMENTO:
In un’ampia ciotola montate la panna fredda di frigo. Unire le uova, uno alla volta aspettando che il primo si sia ben amalgamato prima di aggiungere il seguente. Aggiungete quindi il sale, la vaniglia e la buccia di limone grattugiata finemente. Setacciate la farina con lo zucchero e il lievito e unitelo all'impasto un pò per volta.
Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Cuocere la Torta alla panna montata in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Lasciate raffreddare, poi capovolgete la torta alla panna su un piatto da porta.

Per preparare la glassa all’acqua, iniziate ponendo lo zucchero a velo ben setacciato in una ciotola. Portate dell’acqua a ebollizione in un pentolino e aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per fare sciogliere lo zucchero grazie all'acqua calda. Continuate a mescolare fino a sciogliere completamente lo zucchero ed eliminare eventuali grumi. Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete altro zucchero a velo, un cucchiaio alla volta, viceversa, se dovesse essere troppo compatta aggiungete poche gocce d’acqua. La glassa deve avere una consistenza vischiosa. Se lo desiderate potete aggiungere una punta di colorante alimentare alla glasse per ottenere una glassa colorata; mescolate energicamente per ottenere un colore uniforme. A questo punto versate la glassa al centro della torta e stendetela aiutandovi con una spatola. Infine guarnite con delle codette di zucchero.

Fonte delle informazioni:

Misya

Giallo Zafferano

Panini al cioccolato

INGREDIENTI:
250 gr farina manitoba
250 gr farina 00
25 gr di burro
50 gr di zucchero
250 gr di latte
30 gr di lievito di birra
10 gr di sale
2 uova
130 gr di gocce di cioccolato 

PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Dopo di ciò lasciar lievitare per circa 50 minuti. Fare delle palline grosse poco più di un mandarino e rimettere a lievitare dopo averle spalmate di uovo per altri 40/50 minuti. Cuocere a 200° fino a che siano a quando non saranno ben cotti.

Fonte delle informazioni:

Cookaround

Muffin alla Nutella

INGREDIENTI:
350 gr di farina
180 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 bicchiere di nutella
230 ml di latte
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Setacciare in una ciotola la farina insieme al lievito ed unire lo zucchero ed il sale. In un’altra mescolare le uova insieme al latte ed al burro fuso e freddo. Unire i due composti e mescolare brevemente. Aggiungere quindi metà dose di nutella, poca alla volta, ed amalgamare bene. Versare quindi un cucchiaio di composto sul fondo di ogni stampino, proseguire con un cucchiaino di nutella e coprire con altro impasto fino a riempire i pirottini per 2/3. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti. Spolverare a piacere di zucchero a velo e servire.

Fonte delle informazioni:

Gustoblog

Crostatine alla frutta fresca e alla Nutella

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500 gr di farina 0
250 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

1/2 litro di latte
130 gr di zucchero semolato
40 gr di farina 00
100 gr di tuorli (circa 3)
scorza e succo di 2 arance

ALTRI INGREDIENTI:

frutta a piacere

Nutella

INGREDIENTI PER LA GELATINA:

100 ml di acqua
40 gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di fecola

PROCEDIMENTO:

Iniziamo col preparare la crema pasticcera così poi avrà il tempo di raffreddarsi completamente.
Passiamo poi col preparare la frolla che stendiamo nelle formine, bucherrelliamo con una forchetta sulla base e mettiamo a riposare in frigo per una decina di minuti, il tempo di preriscaldare il forno a 180 gradi; le facciamo quindi cuocere per 20 minuti massimo.
Una volta raffreddate le togliamo dalle formine, le riempiamo con quanta crema desideriamo e guarniamo con la nostra frutta lavata e tagliata.
In ultimo spennelliamo le crostatine con la gelatina fatta in casa seguendo questo procedimento per prepararla: mettiamo in un pentolino a fuoco basso l’acqua, il succo del limone e lo zucchero, facciamo sciogliere quest’ultimo e non appena prende il bollore inseriamo la fecola dapprima sciolta in una tazzina d’acqua; frustiamo bene per non far formare grumi e facciamo cuocere per 2 minuti.

Oppure possiamo riempire le crostatine con la Nutella e decorare con le codette di zucchero, nocciole, Smarties o quello che vi suggerisce la fantasia.

Fonte delle informazioni:

In frigo ho

Torta di mele

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
1 kg Mele
300 g Farina 00
200 g Zucchero
1 bicchiere di Latte
1 bicchiere di Olio di oliva extravergine
1 pizzico di Sale
3 Uova
1 bustina di Lievito dolci

PROCEDIMENTO:
In un contenitore dalle sponde larghe mettere le uova e lo zucchero, aggiungere il sale, il latte e l'olio, sbattere il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Continuando a sbattere aggiungere piano piano la farina e il lievito. Una volta ottenuto un composto cremoso versare tutto in una teglia in cui prima avete posto della carta da forno. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi finissimi, inserire le mele di taglio nel composto in modo da averle in tutta la torta. Infornare il tutto alla temperatura di 180° per 45 minuti e gustare.
Suggerimento
Se volessimo avere una torta un po' particolare rispetto alla classica, dividiamo la torta in 2 dischi e farciamola con della marmellata di albicocche o pesce, vi assicuro che il risultato sarà golosissimo!

Fonte delle informazioni.

http://www.torta-di-mele.it/torta-di-mele-della-nonna-pina.html

Torta alla robiola

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24:

200 gr di biscotti tipo digestive,

200 gr di zucchero,

100 gr di burro,

4 uova medie,

1/2 litro di panna liquida,

3 cucchiai di farina,

1 bustina di vanillina,

200 gr di robiola,

1 cucchiaio di succo di limone.

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso, fare il fondo della tortiera e mettere in frigo per 30 min.

Dividere le uova e montate 3 albumi a neve.Dopo in una ciotola mescolate i 4 tuorli con zucchero, farina, vanillina, robiola e infine la panna. Amalgamate bene il tutto e aggiungete il succo di limone e gli albumi a neve.

Versate il tutto sulLa base biscotto e infornate a 180° per circa 50 min, finché la parte superiore diventa marrone.

A questo punto potete spolverare con zucchero a velo oppure decorare il tutto con qualche confettura.

Si conserva in frigo per 4 o 5 giorni.

Fonte delle informazioni:

I manicaretti di Annaré

Sfogliatine alla Nutella

INGREDIENTI:

un rotolo di pasta sfoglia gia’ pronta

nutella qb

un tuorlo per spennellare o latte

zucchero di canna 

PREPARAZIONE:

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in rettangoli piu' o meno uguali, stendere al centro un cucchiaio abbondante di nutella ed arrotolare la pasta sfoglia fino a chiuderla ai lati. Posizionare le sfogliatine in una teglia da forno coperta da apposita carta e spennellare la superficie con il tuorlo. Coprire con lo zucchero di canna.  Infornare le sfogliatine in forno statico a 180° per 20 minuti circa. Far raffreddare prima di servire.   

Fonte delle informazioni:

Pane e cioccolato

Salame di cioccolato

INGREDIENTI:

300 biscotti oro secchi
200 gr zucchero a velo
60 cacao amaro
120 gr burro
2 cucchiai colmi di miele acacia
latte q.b 

PROCEDIMENTO:
Tritare grossolanamente i biscotti. Fondere il burro.
Unire il cacao, lo zucchero, il burro, il miele e da ultimo il latte per rendere il composto alla giusta consistenza e poi aggiungo i biscotti fino a che ne prende, quindi magari sono un po’ più di 3 etti.
Date al composto la forma classica del salame aiutandovi con la carta da porno e mettete in frigorifero per qualche ora.

Fonte delle informazioni:

Briciole di cioccolato

Cupcake alla nocciola

INGREDIENTI:

PER I CUPCAKE:
2 uova
100 g. di burro morbido
50 g. di farina
50 g. di nocciole ridotte in polvere
100 g. di zucchero
1/2 bustina di lievito per dolci
PER LA GLASSA E PER DECORARE:
200 g. di zucchero a velo
1 albume d’uovo
il succo di mezzo limone
nocciole intere o granella di nocciola o riccioli di cioccolato a piacere

PREPARAZIONE:

Imburrate 6 stampini per muffin, oppure usate degli stampini di carta forno o di foglio alluminio usa e getta. Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Mescolate la farina, il lievito e le nocciole in polvere. Poi unitevi le uova, quindi lo zucchero ed infine poco alla volta il burro morbido, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Riempite gli stampini e cuoceteli per 20 minuti. Poi lasciateli raffreddare.
Preparate la glassa sbattendo lo zucchero a velo, l’albume e il succo di limone; se fosse troppo liquido unite ancora dello zucchero, mentre se fosse troppo solido aggiungete un goccio di acqua.
Spalmate i cupcakes con la glassa e decoratele a piacere con nocciole, granella di nocciole e altro che vi ispira la vostra fantasia.

Fonte delle informazioni:

Butta la pasta

MUFFIN RICOTTA E YOGURT

INGREDIENTI PER 8 MUFFIN:
100 gr ricotta
200 gr farina 

8 gr di lievito

60 gr zucchero
60 gr burro
125 gr yogurt
una bustina di vanillina
80 gr di latte

gocce di cioccolato

PER DECORARE:

zucchero a velo

acqua

smarties

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 180 gradi.
Sciogliere il burro a bagnomaria e metterlo in una ciotola con lo zucchero, la ricotta e lo yogurt, sbattere con le fruste, unire la farina, la vanillina e il latte necessario a rendere il composto cremoso, infine aggiungete le gocce di cioccolata.
Versare negli stampi e infornare per circa 20 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.

Lasciate raffreddare e, se volete, decorate con la glassa ottenuta con lo zucchero a velo e l'acqua necessaria ad ottenere un composto denso e cremoso e gli Smarties.

Fonte delle informazioni:

Ricette facili e veloci

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE

Ingredienti:
120 g di nocciole sgusciate
200 g di farina 00
5 cucchiai di zucchero
1/2 bustina di lievito istantaneo
1 uovo e un tuorlo
70 g di burro

Preparazione:
Tritate le nocciole molto finemente. Mescolare la farina con il lievito, le nocciole e lo zucchero e formare una fontana. Aggiungere le uova e il burro freddo a pezzetti.
Impastare velocemente con le mani e formare una palla liscia e omogenea.
Con le mani formate delle palline delle dimensioni di una noce, ponetele su una placca foderata di carta da forno e infornare a 200° per 15-20 minuti.

CROSTATA AI FRUTTI DI BOSCO

Per la pasta frolla:
Un uovo intero

100 g di burro

100 g di zucchero

200 g di farina

un pizzico di sale
Per la crema pasticcera:

Un tuorlo d'uovo
Latte intero 500 ml
Zucchero 120 g
Farina 00 60 g

Frutti di bosco

Procedimento:

La prima cosa è preparare la base di pasta frolla che verrà riempita successivamente con la crema pasticcera. Impastate insieme farina, burro e zucchero con un pizzico di sale. Amalgamate fino ad ottenere un composto granuloso, a quel punto aggiungete l’uovo intero e impastate velocemente fino a quando l’impasto non sarà omogeneo e non appiccicoso. Formateci una palla, ricopritela con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepariamo ora la crema pasticcera che mettete in frigorifero coperta con la pellicola trasparente per almeno un’ora.
Riprendete la pasta frolla e stendetela con il mattarello in una sfoglia di circa 3mm di spessore. Rivestiteci il fondo e i bordi di una tortiera di 26 cm. Togliete le eccedenze, bucherellate uniformemente tutto il fondo e stendete bene la crema, disponete poi i frutti di bosco in maniera uniforme e cospargete di zucchero. Cuocete  in forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti. 

Per fare la variante golosa alla Nutella cuocere in bianco solo la base sempre a 180° per 20 minuti circa. La cottura in bianco consiste nel ricoprire l'impasto con l’alluminio e metterci sopra dei “pesi” affinchè la pasta frolla non si gonfi durante la cottura. Come pesi vengono generalmente utilizzati i fagioli o il sale grosso.

Una volta cotta la frolla, fatela raffreddare in teglia. Una volta raffreddata riempitela con la Nutella. Livellate per bene.

BISCOTTI ALLE MANDORLE

Ingredienti
100 g di farina 00
100 g di burro
50 g di fecola di patate
50 g di zucchero a velo
50 g di mandorle
3 tuorli d'uovo

Preparazione
In una ciotola versate la farina, il burro ammorbidito, lo zucchero, la fecola di patate, le mandorle tritate e i tuorli.  Amalgamate per bene fino ad ottenere un prodotto morbido e liscio.
Riponete l'impasto in una sacca da pasticcere e, usando il beccuccio più grande, formate dei ciuffetti sopra una teglia con carta forno: questi sono i vostri biscotti.

Metteteli in frigo per circa 30 minuti e poi infornateli a 170° per 15-20 minuti.

Fonti delle informazioni

Ricetta Biscotti

TORTA AL CIOCCOLATO CON CREMA

Ingredienti per la torta:

Farina 00  280 g

Zucchero  230 g

Uova  4

Olio di semi di mais  130 g

Latte  100 g

Lievito 1 bustina

Cacao amaro 30 g

Un pizzico di sale

Vanillina  1 bustina

Ingredienti per la crema:

Un uovo 

Latte intero  500 ml

Zucchero  120 g

Farina  00   60 g

Procedimento:

Iniziamo preriscaldando il forno a 180 gradi ed imburrando e infarinando uno stampo rotondo. Preparate la Torta al cioccolato sbattendo le uova con lo zucchero, poi unite la vanillina, un pizzico di sale e continuate a montare per qualche minuto. Aggiungete l'olio di semi di mais,  poi unite il latte, la farina setacciata e, infine, il cacao e il lievito setacciati. Frullate fino a quando non sarà tutto ben amalgamato e versate il composto in una teglia di cm 24 di diametro. Subito dopo preparate la crema amalgamando bene le uova con lo zucchero, unite quindi la farina continuando ad amalgamare e aggiungete il latte. Mettete la crema sul fuoco e farla cuocere sempre continuando a mescolare per evitare che si formino grumi. Quando la crema diventerà densa, toglierla dal fuoco. Con un cucchiaio distribuitela sulla torta. Infornare la torta al cioccolato nel forno preriscaldato a 160-170 grafi per 50 minuti circa. Terminata la cottura, lasciatela raffreddare, trasferirla in un piatto per dolci e spolveratela con dello zucchero a velo.

TORTA AL CIOCCOLATO CON ALBUMI

INGREDIENTI

100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero semolato
50 g di burro
30 g di olio di semi
50 g di farina 00
30 g di amido di mais
5 albumi
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
cacao per rifinire

PROCEDIMENTO
Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria con il burro e lasciamo intiepidire. Vi uniamo anche l'olio. Montiamo a neve fermissima gli albumi col pizzico di sale, aggiungendo gradualmente lo zucchero. A questo punto incorporiamo i bianchi al composto di burro e cioccolato senza farli smontare; aggiungiamo anche le farine setacciate con il lievito, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto.
Trasferiamo il composto in una teglia imburrata e infarinata (22 cm di diametro) e inforniamo a 180° per circa 25 minuti. Lasciamo raffreddare e cospargiamo di cacao.

DELIZIA ALLE MELE

INGREDIENTI:

450 g di farina bianca

200 g di zucchero

1 uovo

150 g di burro o margarina

1 vasetto di yogurt (o 125 g di panna)

1 fialetta d'aroma all'arancia

1 presa di sale

1 bustina di lievito vanigliato

4 mela

25 g di burro

zucchero a velo quanto basta

PROCEDIMENTO

Miscelate la farina con 80 g di zucchero, quindi formate con questo composto una fontana.
Versate, nel centro della fontana, l'uovo, il burro a pezzetti, lo yogurt (o la panna), l'aroma arancia, il sale ed, infine, il lievito setacciato.
Lavorate il tutto a mano fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Dividete il panetto a metà e stendete la prima metà in una sfoglia sottile con la quale potrete foderare una teglia rettangolare (27x40 cm) imburrata. Bucherellate la sfoglia nella teglia.
Distribuite su questa base d'impasto le mele tagliate a fettine sottili sulle quali distribuirete lo zucchero rimanente e qualche fiocchetto di burro.
Stendete la seconda metà dell'impasto e ricoprite con questa seconda sfoglia lo strato di mele. Attenzione a sigillare bene i bordi.
Cuocete in forno a 180°C per 30 minuti.
Fate freddare il dolce, una volta cotto, quindi tagliatelo in quadrotti e cospargete di zucchero a velo.

CROSTATA ALLA MARMELLATA

INGREDIENTI:

Per la pasta frolla
300 gr. di farina 00
150 gr di zucchero
100 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito
Per la farcitura
1 barattolo di marmellata del gusto preferito

noci, mandorle, pinoli a piacimento

PROCEDIMENTO:

Mescolate il lievito alla farina, quindi aggiungere il burro morbido a pezzetti, fino ad ottenere un composto non omogeneo.

Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungere l’uovo e il tuorlo impastando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.

Prendete la pasta, formando una palla, avvolgetela nella pellicola e far riposare in frigo per almeno mezz’ora.

Riprenderla e metterne da parte un terzo.

Stendere i due terzi rimanenti su carta da forno fino ad ottenere un disco non troppo sottile (3/4mm) di circa 30 cm di diametro. Sollevatelo con la carta e deponetelo in una teglia rotonda adeguata, con bordo di circa 3 cm.

Togliere la pasta eccedente il bordo del contenitore, aggiungendola a quella da parte.

Spalmare la marmellata sul disco di pasta in maniera omogenea e cospargete con la frutta secca sminuzzata.

Spianare la pasta accantonata e ritagliate dei cuori con uno stampino per decorare la crostata.

Mettere in forno per 1/2 ora a 180° gradi.

BISCOTTI AL BURRO CON MARMELLATA

INGREDIENTI:

180 g di farina

140 g di burro

1 bustina di vanillina

2 uova (solo i tuorli)

70 g di burro

PROCEDIMENTO:

Mettete tutti gli ingredienti nell'impastatrice fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate con l’impasto una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela nel frigorifero per almeno un’ora.
Trascorsa l’ora, prendete l’impasto e lavoratelo ancora freddo, formate un bastoncino e tagliatelo a pezzetti, dai quali dovrete ricavare delle palline leggermente più piccole di una noce, che disporrete su di una teglia a distanziate tra loro di almeno 3-4 cm. Con la parte finale di un mestolo di legno, formate al centro delle palline un incavo (senza oltrepassarle) nel quale dopo la cottura dei biscotti, metterete la marmellata. Infornate i biscotti per 15 minuti a 200°, poi quando i bordi cominceranno a colorirsi leggermente, sfornateli e riempite l’incavo di ognuno di essi con della marmellata. Se volete spolverizzate i biscotti di abbondante zucchero al velo vanigliato