Panini al cioccolato

INGREDIENTI:
250 gr farina manitoba
250 gr farina 00
25 gr di burro
50 gr di zucchero
250 gr di latte
30 gr di lievito di birra
10 gr di sale
2 uova
130 gr di gocce di cioccolato 

PROCEDIMENTO:
Impastare tutti gli ingredienti con un robot da cucina. Dopo di ciò lasciar lievitare per circa 50 minuti. Fare delle palline grosse poco più di un mandarino e rimettere a lievitare dopo averle spalmate di uovo per altri 40/50 minuti. Cuocere a 200° fino a che siano a quando non saranno ben cotti.

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Cookaround

Muffin alla Nutella

INGREDIENTI:
350 gr di farina
180 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro
1 bustina di lievito
1 bicchiere di nutella
230 ml di latte
1 pizzico di sale

PROCEDIMENTO:

Setacciare in una ciotola la farina insieme al lievito ed unire lo zucchero ed il sale. In un’altra mescolare le uova insieme al latte ed al burro fuso e freddo. Unire i due composti e mescolare brevemente. Aggiungere quindi metà dose di nutella, poca alla volta, ed amalgamare bene. Versare quindi un cucchiaio di composto sul fondo di ogni stampino, proseguire con un cucchiaino di nutella e coprire con altro impasto fino a riempire i pirottini per 2/3. Cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 20-25 minuti. Spolverare a piacere di zucchero a velo e servire.

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Gustoblog

Crostatine alla frutta fresca e alla Nutella

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

500 gr di farina 0
250 gr di burro freddo
200 gr di zucchero a velo
4 tuorli
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA:

1/2 litro di latte
130 gr di zucchero semolato
40 gr di farina 00
100 gr di tuorli (circa 3)
scorza e succo di 2 arance

ALTRI INGREDIENTI:

frutta a piacere

Nutella

INGREDIENTI PER LA GELATINA:

100 ml di acqua
40 gr di zucchero
succo di 1/2 limone
1 cucchiaino di fecola

PROCEDIMENTO:

Iniziamo col preparare la crema pasticcera così poi avrà il tempo di raffreddarsi completamente.
Passiamo poi col preparare la frolla che stendiamo nelle formine, bucherrelliamo con una forchetta sulla base e mettiamo a riposare in frigo per una decina di minuti, il tempo di preriscaldare il forno a 180 gradi; le facciamo quindi cuocere per 20 minuti massimo.
Una volta raffreddate le togliamo dalle formine, le riempiamo con quanta crema desideriamo e guarniamo con la nostra frutta lavata e tagliata.
In ultimo spennelliamo le crostatine con la gelatina fatta in casa seguendo questo procedimento per prepararla: mettiamo in un pentolino a fuoco basso l’acqua, il succo del limone e lo zucchero, facciamo sciogliere quest’ultimo e non appena prende il bollore inseriamo la fecola dapprima sciolta in una tazzina d’acqua; frustiamo bene per non far formare grumi e facciamo cuocere per 2 minuti.

Oppure possiamo riempire le crostatine con la Nutella e decorare con le codette di zucchero, nocciole, Smarties o quello che vi suggerisce la fantasia.

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In frigo ho

Branzino al sale

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

2 branzini da 400 gr circa
2 kg di sale grosso
1 spicchio di aglio
erbe aromatiche

PROCEDIMENTO:
Eviscerate i branzini, poi sciacquate sotto l’acqua corrente.
Mettete dei pezzettini d’aglio e delle erbe aromatiche tritate (timo, maggiorana, basilico, prezzemolo e erba cipollina) all'interno della pancia del pesce
Versate uno strato di sale sul fondo di una teglia da forno, poi adagiatevi sopra i pesci.
Ricoprite interamente i branzini con il restante sale cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
Togliete delicatamente la crosta di sale da sopra al branzino, questa e’ l’operazione più delicata della preparazione poiché dovrete stare attenti a non far entrare il sale all'interno del pesce.
Poi sollevatelo dalla teglia e adagiatelo su un piatto da portata.
Pulitelo eliminando la pelle e le spine, quindi servite il vostro branzino al sale con un filo d’olio a crudo.

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Misya

Trota ripiena

INGREDIENTI:

2 trote da 400 gr (già eviscerate)

2 cucchiai di parmigiano

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di olio e.v.

3 filetti di acciuga

succo di 2 limoni

1 spicchio d’aglio

prezzemolo | sale | pepe

PROCEDIMENTO:
Mescolate il pangrattato con il parmigiano, l’aglio tritato e le acciughe. Aggiungere l’olio e.v.o, il sale e il pepe. Dopo aver ben amalgamato il composto, farciteci le due trote.
Sistemate poi il pesce su una teglia da forno oleata e lasciatelo cuocere a 180° per circa 25 minuti. Durante la cottura irroratelo con il succo di limone, man mano che questo evapora.

Fonte delle informazioni:

Ricette della nonna

Torta di mele

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:
1 kg Mele
300 g Farina 00
200 g Zucchero
1 bicchiere di Latte
1 bicchiere di Olio di oliva extravergine
1 pizzico di Sale
3 Uova
1 bustina di Lievito dolci

PROCEDIMENTO:
In un contenitore dalle sponde larghe mettere le uova e lo zucchero, aggiungere il sale, il latte e l'olio, sbattere il tutto fino a ottenere una crema omogenea. Continuando a sbattere aggiungere piano piano la farina e il lievito. Una volta ottenuto un composto cremoso versare tutto in una teglia in cui prima avete posto della carta da forno. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi finissimi, inserire le mele di taglio nel composto in modo da averle in tutta la torta. Infornare il tutto alla temperatura di 180° per 45 minuti e gustare.
Suggerimento
Se volessimo avere una torta un po' particolare rispetto alla classica, dividiamo la torta in 2 dischi e farciamola con della marmellata di albicocche o pesce, vi assicuro che il risultato sarà golosissimo!

Fonte delle informazioni.

http://www.torta-di-mele.it/torta-di-mele-della-nonna-pina.html

Torta alla robiola

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22/24:

200 gr di biscotti tipo digestive,

200 gr di zucchero,

100 gr di burro,

4 uova medie,

1/2 litro di panna liquida,

3 cucchiai di farina,

1 bustina di vanillina,

200 gr di robiola,

1 cucchiaio di succo di limone.

PROCEDIMENTO:

Tritare i biscotti e aggiungere il burro fuso, fare il fondo della tortiera e mettere in frigo per 30 min.

Dividere le uova e montate 3 albumi a neve.Dopo in una ciotola mescolate i 4 tuorli con zucchero, farina, vanillina, robiola e infine la panna. Amalgamate bene il tutto e aggiungete il succo di limone e gli albumi a neve.

Versate il tutto sulLa base biscotto e infornate a 180° per circa 50 min, finché la parte superiore diventa marrone.

A questo punto potete spolverare con zucchero a velo oppure decorare il tutto con qualche confettura.

Si conserva in frigo per 4 o 5 giorni.

Fonte delle informazioni:

I manicaretti di Annaré